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Desde abril de 2024, la revista Ciudad Nueva se ha fusionado con la revista Ciutat Nova, dando lugar a la revista LAR
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Editorial Ciudad Nueva
Desde abril de 2024, la revista Ciudad Nueva se ha fusionado con la revista Ciutat Nova, dando lugar a la revista LAR
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Prestigiosas revistas cientÃficas como «Nature», «Science» y «Lancet» han dedicado mucho espacio a estudios sobre una sustancia contenida en la uva, el resveratrol, que tiene importantes propiedades para nuestra salud.
Esta sustancia polarizó la atención del mundo cientÃfico y de los medios de comunicación sobre todo después de que un estudio epidemiológico conocido como «paradoja francesa» pusiera de relieve una baja incidencia de las enfermedades cardÃacas en la población francesa, cuya dieta es rica en alimentos grasos y a la vez consumen habitualmente vino tinto.
El resveratrol se concentra sobre todo en el pellejo de la uva negra, de donde pasa al vino tinto. Según los estudios, esta sustancia tiene propiedades especiales, como la de ser un poderoso antioxidante y prevenir algunas formas tumorales. Algunos investigadores han demostrado que la propiedad antioxidante del resveratrol es superior a la de las vitaminas C y E y que actúa de forma sinérgica con estas vitaminas.
La uva es rica en azúcares simples de fácil e inmediata asimilación y es, por lo tanto, muy energética. Contiene también vitaminas (A, B, PP y C), ácidos orgánicos y sales minerales (manganeso, calcio, magnesio, sodio, potasio, hierro, silicio, cloro y fósforo).
