Revista Ciudad Nueva

ALIMENTACIÃ“N

Pepe Cascos

Para quitar la sed, sandÃa

En verano no puede faltar una buena raja de sandÃa. Este fruto, cuyo nombre debemos a los Ã¡rabes, tambiÃ©n se llama melÃ³n de agua, o badea cuando es de mala calidad, y nos trae a la mente toda la alegrÃa y la luz propias de esta estaciÃ³n. Su pulpa, de un color rojo intenso, es dulce y crujiente. Aunque algunos investigadores no estÃ¡n del todo de acuerdo, lo mÃ¡s admitido es que la sandÃa procede del Ãfrica tropical, donde aÃºn se pueden encontrar plantas silvestres de esta especie. Los antiguos egipcios, que ya la cultivaban en las riberas del Nilo, supieron apreciarla. Aparece citada en la Biblia, donde podemos leer que una de las cosas que mÃ¡s echaban de menos los judÃos cuando atravesaban el desierto del SinaÃ guiados por MoisÃ©s, era precisamente este fruto. TambiÃ©n en una profecÃa de IsaÃas aparece un campo de sandÃas. Actualmente, en todo el mundo se dedica mÃ¡s de un millÃ³n de hectÃ¡reas al cultivo de esta planta y EspaÃ±a, donde la sandÃa se cultiva en casi todas la regiones, es hoy uno de los principales exportadores. Hay documentos del aÃ±o 961 que hablan de su cultivo en la CÃ³rdoba Ã¡rabe. Redondas o alargadas, las sandÃas pueden ser de color completamente verde o con rayas de verde claro. Hace unos aÃ±os dio la vuelta al mundo la noticia de un agricultor japonÃ©s que habÃa producido sandÃas cuadradas para facilitar el transporte. Y mÃ¡s recientemente se han podido seleccionar hÃbridos de este fruto sin sus caracterÃsticas semillas.

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