Revista Ciudad Nueva

El calcio

Pepe Cascos

Como todos sabemos, el calcio es muy importante en nuestra dieta, sobre todo para la calcificaciÃ³n de los huesos y para prevenir la osteoporosis.

Como todos sabemos, el calcio es muy importante en nuestra dieta, sobre todo para la calcificaciÃ³n de los huesos y para prevenir la osteoporosis. Pero no basta con que los alimentos que ingerimos sean ricos en calcio, sino que es necesario que Ã©ste sea biodisponible, es decir, que nuestro organismo lo pueda asimilar. La composiciÃ³n de los alimentos, algunas medicinas, nuestro estado de salud y nuestro estilo de vida son factores que pueden propiciar u obstaculizar la asimilaciÃ³n del calcio que ingerimos. Un ejercicio fÃsico moderado, por ejemplo, favorece que el calcio se deposite en nuestros huesos, mientras que una dieta demasiado abundante en proteÃnas puede provocar su excesiva eliminaciÃ³n a travÃ©s de la orina. Como es bien conocido, la leche y sus derivados son muy ricos en calcio. Ahora bien, segÃºn declara Walter Willet, jefe de la secciÃ³n de Salud PÃºblica de la Universidad de Harvard, el hecho de que consumamos leche abundantemente no nos garantiza que los huesos sean mÃ¡s fuertes. Para que podamos asimilar bien el calcio es fundamental que en nuestro organismo haya vitamina D, que podemos encontrar en forma natural en algunos alimentos (atÃºn, sardinas, salmÃ³n, arenque, yema de huevo), aceites de pescado (aceite de hÃgado de bacalao), alimentos enriquecidos con vitamina D (leche, cereales) o bien sintetizarla mediante la exposiciÃ³n de la piel a la luz solar. De hecho, para adquirir esta vitamina es muy importante tomar el sol.

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