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Desde abril de 2024, la revista Ciudad Nueva se ha fusionado con la revista Ciutat Nova, dando lugar a la revista LAR
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Editorial Ciudad Nueva
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Procedente de las zonas centrales de Asia, el ajo es una hortaliza muy utilizada en gastronomÃa a la que se atribuyen muchas propiedades medicinales. Esta planta de las iliáceas pertenece a la misma familia de la cebolla, el puerro, el chalote y el espárrago.
Ya en la antigüedad el ajo constituÃa un alimento y un medicamento para los babilonios, los egipcios, los hebreos, los romanos y los árabes. Los egipcios lo consideraban sagrado, Hipócrates lo recetaba para la profilaxis de las enfermedades infecciosas y la escuela médica salernitana lo aconsejaba en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Efectivamente, bajo determinados puntos de vista, el ajo se puede considerar un medicamento. Machacado o triturado, desprende una sustancia que posee una propiedad antioxidante y antimicrobiana.
Según numerosos estudios, el ajo se puede usar como complemento dietético en el tratamiento de la hiperlipidemia (exceso de grasas) y para prevenir la aterosclerosis, y es eficaz en el tratamiento de la hipertensión de tipo leve.
