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Revista septiembre - 2011
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ALIMENTACIÓN
Pepe Cascos
Los higos
Son centenares las variedades de higos que existen y se distinguen entre sà aunque sea sólo por la piel, que puede ser verde, negra o morada. Procedente de Asia Menor, la planta del higo fue difundida por los fenicios en el área del Mediterráneo y, después del descubrimiento de Cristóbal Colón, fue llevada a América. El higo aparece citado muchas veces en la Biblia e igualmente se nombra en el Corán. De todas las frutas, el higo es el más representado en las antiguas pinturas de Pompeya y Herculano (Italia) e incluso en el Museo Arqueológico Nacional de Nápoles se conservan ejemplares carbonizados encontrados en las excavaciones de Pompeya. Desde la antigüedad el higo es considerado como una fruta útil para combatir varias enfermedades. El naturalista Plinio (23–79 d.C.) afirma: «Los higos son tonificantes y constituyen el mejor alimento que puedan tomar las personas debilitadas por largas enfermedades».
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